常徳屋

常徳屋

有限会社常徳屋酒造場
大分県宇佐市大字四日市１２０５－２

大分県北部にある宇佐市には、和気清麻呂が神託をうけて、道鏡を退けたことで有名な宇佐神社があります。この神社は、全国に散在する八幡宮の総本社として、宇佐八幡とも呼ばれております。また、仏の里、国東半島も近く耶馬台の昔から文化の栄えた土地です。　穀倉地帯で知られる宇佐平野。そこにあるのが(有)常徳屋酒造場です。
創業時（明治４０年）より、清酒製造（昭和５９年より、むぎ焼酎のみ製造）を行っており、その醸造技術を十二分に生かし、麹造り、一次醪、二次醪、そして、蒸留・貯蔵熟成に至るまで、半手造りで、量より質を重視して醸造しております。南九州酒類鑑評会では、５年連続、通算１７回「優等賞」を受賞いたしました。（平成１５年７月現在）
１５年７月に協業しておりました他２社より独立され独自ブランド「常徳屋」の発売に至りました。
酒造りに際して常に痛感させられるのは、酒は生き物であるということ。生き物であるが故に今必要としていることを即、過不足なく対応するという事が大事です。醸した酒が、いつもその能力の評価をする訳ですが、その酒に叱咤激励されながらより一層の良酒を醸すべき経験と精進を重ねていこうとおもっております。　（常徳屋さん談）

平成２６年熊本国税局酒類鑑評会にて優等賞を受賞いたしました。

表示価格は税込価格になります。

常徳屋　中（ちゅう）　　　むぎ焼酎２５度
１８００ml			２５３０円(税込み）
原材料名　　宇佐産ハダカ麦麹白麹（河内）			alc ２５．０度前後
全麹仕込み			常圧単式蒸留
１次醪・２次醪とも、白麹の麦麹のみで発酵。２次仕込み時に白麹の麦麹を２回に分けて（中１日踊りを入れるため）仕込みました。油取りのみの濾過で熟成されているのでアルコールを感じさせない優しい常圧麦焼酎になっています。是非お楽しみ下さい。

常徳屋　道（どう）　　　むぎ焼酎２７度
１８００ml			２５３０円(税込み）
原材料名　　宇佐産ハダカ麦麹（黄麹2・白麹1）			alc ２７．０度前後
全麹仕込み			減圧単式蒸留
黄麹（オビック）が２、白麹（河内）が１の割合で大分県宇佐産ハダカ麦の全麹仕込みを致しました。黄麹の風味を最大限に活かす為、あえて減圧で蒸留し、過度の濾過をせず油取りのみの濾過で商品にしました。まったりとした果実系の味と香りがお楽しみ頂けます。ぬるめのお湯割りでお試しください。

	常徳屋　道中　　　むぎ焼酎２５度
	１８００ml			２３５７円(税込み）
	原材料名　　道中・白麹			alc ２５度
	道中１００％			常圧蒸留
	「道中」は大分県宇佐平野で収穫された六条大麦（通称道中）を原料に伝統を継承した昔ながらの造りにこだわり「常圧蒸留」１００％と最小限の濾過により、道中で仕込む焼酎の豊かなおいしさを存分に引き出したこおばしい麦の香が特徴の限定品です。

	常徳屋　常圧蒸留　　　むぎ焼酎２５度
	１８００ml			２３４５円(税込み）
	原材料名　　麦・麦麹			alc ２５度
	大麦１００％			常圧蒸留
	伝統を継承した昔ながらの造りにこだわり「常圧蒸留」１００％と最小限の濾過により、麦で仕込む焼酎の豊かなおいしさを存分に引き出した限定品です。呑むほどに口中に広がる芳醇で濃醇な味と香を存分にお楽しみいただけます。

	常徳屋　道中(焙煎燻蒸醸し）　　　むぎ焼酎２５度
	１８００ml			２４６２円(税込み）
	原材料名　　ハダカ麦・白麹			alc ２５度
	ハダカ麦１００％			常圧蒸留
	宇佐産のハダカ麦を焙煎し２次仕込みの時に投入し発酵させました。貯蔵熟成によって心地良いまろやかな味わいに加え、焙煎した麦のほのかな香と、キレの良い喉ごしがお楽しみ頂けます。

	常徳屋　前割り　　　むぎ焼酎１６．５度
	１８００ml			１８８７円(税込み）
	原材料名　　道中・白麹			alc １６．５度前後
	道中１００％			常圧蒸留
	蔵の仕込み水で「道中」を6.5：3.5で割水しました。通常「道中」は加水後一ヶ月なじませますが、この前割りはさらに３週間なじませます。（割水の割合は蔵元が実験に実験を重ねこのポイントという割合を出したそうです。）仕上がるまで通常の３倍時間がかかるそうですが、あえて前割り商品を発売したそうです。食中酒としてゆっくりとお楽しみ頂きたい本格焼酎です。

	常徳屋　全麹　　　むぎ焼酎
	１８００ml			８０００円(税込み）
	原材料名　　麦麹大分県産（黄麹2/3・白麹1/3）			alc ２７．５度前後
	全麹仕込み・手掬き濾過			単式減圧蒸留
	常徳屋さんの創業１９０７年より１００周年にあたり、３代目社長と４代目が昨年よりじっくりと手塩にかけ準備した限定酒が発売になりました。先代の偉業を本商品で表現すると共に、後世にも伝えるべく清酒で使われる黄麹が２、白麹が１の割合で大分県産麦の全麹仕込みを致しました。黄麹の風味を最大限に活かす為、あえて減圧で蒸留し、過度の濾過をせず手掬き濾過で商品にしました。熟した果実のような甘い香に魅了される事と思います。ぬるめのお湯割りでお試しください。一升陶器に和柄布製手提げ袋に入れて化粧箱入りですので、贈答用にも最適です。

**お薦めの蔵元さんのページへリンク**

なかた屋トップページへ

地酒一覧へ

新着情報へ