銘酒案内店のなかた屋

真澄

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1−16
平成29酒造年度全国新酒鑑評会 金賞受賞!
 

 7号酵母発祥の蔵「真澄」さんは、当店なかた屋の直取引の第1号蔵でもあります。
きっかけは、ある消費者の方からのクレームでした。(この時は取り扱っていませんでしたので他店経由の贈答品でした)即長野からかけつけ、対応にあたられました。その姿勢と対応を眼の前で拝見し、お付き合いをお願いしたかと思います。当時は全国に100件足らずの直取引とおっしゃっておりました。
 

表示価格は税込価格になります。

真澄純米吟醸あらばしり樽酒
(無濾過・無加水・本生)
1800ml 3456円税込み
クール便推奨
毎年年末真澄さんには樽酒でお世話になっております。今年も人気商品搾りたてあらばしりをキュービ(18g)で頂戴しほのかな樽香を加え皆様にご紹介しようと思っております。年々進化を遂げるあらばしり樽酒、今年は純米吟醸です。
純米吟醸あらばしりは、ふくらみがあり原酒の濃さをトロリとした感覚で楽しめる真澄さんの看板商品です。出来たてのお酒を新樽にうつし、ほのかな樽香を加え皆様にお届けです。
初めて樽酒をお召し上がりになる方でもご満足頂けるよう樽香のつき具合を考慮してお届け致します。今年の疲れを癒すのもいいですしお正月ご家族がお集まりになる時などお酒の旨さを再認識する事が出来るはずです。。
原料米 
精米歩合
美山錦・ひとごこち
麹米55%・掛米55%
使用酵母 7号系酵母、自社株
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −2
酸度 2.0
醸造年度 30by 新酒です
樽詰め 30・11・27
瓶詰め 30・12・05
酒税法第50条の2第1項(酒類の詰替え)の規定により平成30年11月8日柏税務署に届出済
酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律施行令第8条の3第1項・2項の規定により財務大臣に届出済
真澄 純米大吟醸 夢殿
1500ml 10260円税込み

クール便推奨
真澄さんが醸す純米酒の最高峰です。
真澄さんは諏訪蔵と富士見蔵の2箇所でお酒を醸しておりますが、富士見蔵の出品酒になります。
格調高い芳香と深みのある味わいがお楽しみ頂けます。
(箱はございません。)
原料米
精米歩合
山田錦 40%
(兵庫県加東市山国地区産) 
アルコール 15.0%
日本酒度 −3.2
酸度 1.5
醸造年度 29by
製造年月 30・10
蔵出荷 30・11 
純米吟醸 辛口生一本 本生
1800ml  3132円(税込み)

クール便推奨
酒度+5 酸度1.5 alc 15.5% 協会9号系
美山錦 山田錦 55% 
今や真澄さんの看板商品になっております。本生は直取引の専門店に毎月予約制で送られてきます。きれ・味・香りとも申し分のないお酒です。只今蔵出荷30・11


真澄 純米吟醸生原酒 突こし(つきこし)
720ml 2916円税込み
sold out
もぎたての果物の果汁を思わせる透明感とジューシーな甘み・酸味。鼻孔をくすぐる爽やかな香りはブドウや桃を思わせ、ピチピチと弾ける口当たりは、まさにこの酒が生きていた時の姿をそのまま映し出します。野菜中心の軽めの前菜にはもちろん、味わいの乗った肉料理など幅広い料理やシーンで楽しめます。(蔵元談)
突こしとは搾り方の手法で、圧力をかけて搾ったり袋とりで搾ったりする手法ではなく、醪に管を入れ管に染み入ってくるお酒をサイホンのように斗瓶に移す手法です。圧力をかけず空気にも触れない手法ですが、大きな手間がかかりその取得量も少ないため採用している蔵元さんはあまりありません。
原料米
精米歩合
兵庫県産山田錦 55%
長野県産美山錦・ひとごこち55%
 
使用酵母 協会9号系・1801系
アルコール 16.0%前後
醸造年度 29by
瓶詰め 30・06
真澄 純米奥伝寒造り
1800ml 2592円税込み
sold out
真澄酵母7号酵母で醸した、落ち着いた風味の穏やかな癒し系純米酒です。
原料米
精米歩合
麹米 「長野県産ひとごこち」60% 
掛け米 「長野県産美山錦」60% 
使用酵母 協会7号
アルコール 15.0%前後
日本酒度 ±0
酸度 1.6
醸造年度 29by
瓶詰め 30・06
本醸造 特選真澄
1800ml 2160円(税込み)
sold out
酒度+3 酸度1.2 alc15.0% アルプス
1801
美山錦 精米歩合麹55%掛60%
 柔らかな喉越しが、冷でよし燗でよしお料理を引き立てます。ほどよい吟醸香も楽しめ後味の軽快さもレベルアップしました。
真澄 純米大吟醸 夢殿
720ml 5724円税込み
sold out
クール便推奨
真澄さんが醸す純米酒の最高峰です。
真澄さんは諏訪蔵と富士見蔵の2箇所でお酒を醸しておりますが、富士見蔵の出品酒になります。
格調高い芳香と深みのある味わいがお楽しみ頂けます。
(箱はございません。)
原料米
精米歩合
山田錦 40%
(兵庫県加東市山国地区産) 
アルコール 15.0%
日本酒度 −3.2
酸度 1.5
醸造年度 29by
製造年月 30・10
真澄 純米吟醸 うすにごり生原酒
1500ml 3110円税込み
sold out
クール便推奨
春の訪れを寿ぎ、立春にあわせ真澄さんが一斉に出荷する純米吟醸の生原酒が入荷してまいりました。酒蔵の槽口でしか飲めなかったお酒を商品化したいという気持ちから、早春の淡雪を想わせるうすにごりでご紹介です。香りもよくしっかりした味わいは、槽で搾られて流れ落ちてくるお酒を蛇の目猪口で頂いている気持ちにさせてくれます。マグナムボトル1500mlでご紹介です。ワインやベルギービール等のWサイズと同じですので、テーブルでのお洒落感もありパーティなどでお客様に自慢して下さい。
原料米 精米歩合 「ひとごこち・美山錦」55%
アルコール 17.0%前後
使用酵母 アルプス酵母
日本酒度 −1
酸度 1.7
醸造年度 29by
蔵出荷 30・01
真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
1800ml 3456円税込み
sold out
香り高く、甘みと酸味の調和のとれたまるみのある味わい。杜氏の自信作です。
麻婆茄子、きのこのマリネなど秋の食材の料理。さらし葱と辛子を添えた茹で豚などにもとても相性が良いです。
生詰め酒ですのでクール便がお奨めです。
原料米 精米歩合 「美山錦」55%
「ひとごこち」55%
アルコール 15.0%前後
使用酵母 アルプス酵母
日本酒度 +1
酸度 1.8
醸造年度 26by
瓶詰め 27・08
梅酒 
720ml 1685円(税込み)
sold out
真澄の梅酒は厳選した梅(群馬県産白加賀)と自家製焼酎です。
人工的な香料や着色料を一切使わず、氷砂糖とじっくり時間をかけた熟成で梅の持ち味を引き出しております。甘さを控えた自然な味わいをお楽しみ下さい。もちろん無添加です。
飲み方:ストレート、オンザロック、お湯割りとOKです。
純米酒 花まる
300ml 620円(税込み)
sold out
酒度ー65 酸度5.8 alc8% 協会9号系
麹米 「ひとごごち」60% 掛け米 「美山錦」60%
 ワイングラスに注ぎ、お知り合いの方にお薦めすると、白ワインと間違うかもしれません。日本酒のイメージに当てはまらないかもしれませんが、案外焼き鳥などにピッタリくるんですよ!
大吟醸 「夢殿」 (生詰め)
720ml 5250円(税込み)
sold out
酒度+5 酸度1.3 alc17% アルプス系酵母
麹米 「山田錦」40% 掛け米 「山田錦」40%
真澄さんが誇る鑑評会出品酒です。芸術的な味わいを持ったこの酒で真澄さんは数々の清酒鑑評会に輝かしい入賞歴を刻んできました。まさに蔵元を代表する一本です。

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