銘酒案内店のなかた屋

開 運


株式会社 土井酒造場
静岡県掛川市小貫633番地
平成29酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞!

 念願の静岡県の地酒 開運 さんと取引をさせて頂く事になりました。平成15年11月5日初めて静岡の地に降り立ち鞄y井酒造場 様に向かいました。掛川駅よりタクシーで小高い山間の細い道を抜けると突然蔵が現れたそんな感じでしたが、少しでも皆様にご紹介する前に蔵の空気を吸いたくお邪魔した次第です。開運さん初めての訪問
和醸良酒 発見!そんなふうに思える蔵元さんです。

表示価格は税込価格になります。
開運 無濾過純米 生酒
1800ml 2981円税込み
新酒ですが濃純な第一印象です。すぐに爽やかな味わいが口の中にひろがります。これは綺麗な酸の影響と搾りたての炭酸の爽やかさかさ演出しているのでしょう。
誰しも満足させる力強い説得力が口の中で訴えてきます。 後味良し!お勧めです。クール便推奨。

原料米 精米歩合 山田錦 55% 
使用酵母 蔵酵母
アルコール 17.0%前後
醸造年度 30by
蔵出荷 30・12
開運 祝酒 特別本醸造 開運  祝 酒 特別本醸造
1800ml 2057円(税込み)
酒度 非公開 酸度 非公開 alc15.5%前後 静岡酵母
麹米 山田錦60%  掛け米 はえぬき 60%
土井酒造さん一丸となり造り出される開運さん一番の出荷量のお酒です。山田錦をふんだんに使い醸した特別本醸造です。冷よし燗よしどのようなお召し上がり方をされてもお酒の良さをお感じになって頂けるお酒です。
左の紙をはずすと同様のラベルが貼ってありますが、御進物用にも最適です。なんせ中身がいい点も当然ありますが、当店に到着した荷姿はこの巻いてある包装紙が汚れないようにさらにもう一枚でカバーがありました。こんなに真心のこもった蔵元さんはそんなにありませんよ!

和醸良酒 ここにも発見 



開運 純米ひやおろし
1800ml 2970円税込み
sold out
今年のひやおろしは、香りも味わいも柔らかく、後味に厚みがあるお酒になりました。是非ご賞味下さい。
勿論この味わいは日本酒党の方には満足の1本ですが、初めての方にも優しく包み込むような満足感をお感じになっていただけるのでは・・・ そこには技術力に加え、むしろまとまりのある蔵の雰囲気が造りだした安心感があってこその優しいお酒なのです。
コストパフォーマンスあふれる満足の1本です。

原料米 精米歩合 山田錦 55% 
使用酵母 蔵酵母
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +3
酸度 1.4
醸造年度 25by
蔵出荷 26・08
開運 純米 涼々  
1800ml 2730円(税込み)
sold out
酒度+5 酸度1.3 alc15.5%前後 静岡酵母NEW-5
「兵庫県産山田錦」 55%
穏やかな香りと透明感のあるスッキリとした味わいは夏向きの純米酒の完成度の高さを感じさせてくれます。フレッシュな風味も楽しめるように一度だけ瓶燗火入れの生詰め状態のお酒ですのでクール便がお薦めです。
開運 特別純米酒
1800ml 2572円(税込み)
sold out
酒度+3 酸度1.5 alc16.5%前後 非公開
「山田錦」 55%
やさしい口当たりに幅のある味わい。バランスよく楽しませてくれるのは開運さんのチームワークの良さをそのまま伝えてくれるお酒ではないでしょうか!
開運 ひやづめ純米
1800ml 3150円(税込み)
sold out
酒度+3 酸度1.5 alc16.5%前後 静岡酵母
「山田錦」 55%
 二連プレートヒーターで一瞬に火入れ一瞬急冷瓶詰めにより純米の生酒のようなフレッシュな味わいと香りが心地よく感じるお酒です。山田錦を100%使用しています。切れも良く、飲み続けても飽きのこないお酒です。
御日待家 吟醸生酒
1800ml 2835円(税込み)
sold out
酒度+8 酸度1.4 alc18.5%前後 静岡酵母
山田錦・福光 55%
2007年分入荷いたしました。
生独特のフレッシュさと原酒にちかいので幅のあるしっかりとした味わいが特徴です。
たそがれ清兵衛の助演男優としてご活躍された世界的な舞踏家「田中泯」氏の身体気象農場で収穫されたフクヒカリで造ったお酒です。

この酒は生命の味がする。この酒は美味い、そして頑固だ。
この酒は、三人以上で飲むことにしよう。 
そして、宇宙、地球、自然、家、暮らしの、喜怒哀楽を語り合おう。
鬼のように、仏のように。
天を映す田んぼに始まる米の旅。天地を巡る水の旅。
二つの旅の邂逅に。二つの旅の爆発に。
立ち逢える私達は原人間
                              田中 泯
開運 波瀬正吉 16by
純米大吟醸斗瓶取り 無濾過生酒
1800ml 10500円(税込み)
sold out
酒度+7 酸度1.3 alc17.5 %前後 静岡酵母NO-2
「山田錦」40%
 土井酒造さん一丸となり醸す最高峰のお酒です。能登杜氏四天王の一人波瀬正吉氏の名を冠したこのお酒は仕込んだ大吟醸の中でも極めた酒として名前を付けられております。
この無濾過生酒はこの時期、搾ったばかりの純米大吟醸を斗瓶に移し滓を下げる事のみで機械的な濾過はしておりません。
繊細かつ存在感のあるお酒です。
開運 波瀬正吉 16by
大吟醸斗瓶取り 無濾過生酒
1800ml 10500円(税込み)
sold out
酒度+7 酸度1.2 alc17.5 %前後 静岡酵母HD-1
「山田錦」40%
 土井酒造さん一丸となり醸す最高峰のお酒です。能登杜氏四天王の一人波瀬正吉氏の名を冠したこのお酒は仕込んだ大吟醸の中でも極めた酒として名前を付けられております。
この無濾過生酒はこの時期、搾ったばかりの大吟醸を斗瓶に移し滓を下げる事のみで機械的な濾過はしておりません。
今年も2号仕込みの波瀬正吉です。透明感のある繊細な味わいは秀逸です。
開運 大吟醸金賞受賞酒 720ml 開運 平成16年金賞受賞酒 15by
720ml 5250円(税込み)
sold out
酒度+5 酸度1.3 alc17.5 %前後 明利・静岡酵母
兵庫県特A山田錦 35%
この作品は平成16年5月に開催された全国新酒鑑評会に出品された6号仕込みの中取りになります。華やかな奥深いお酒になります。
開運 大吟醸
1800ml 8190円(税込み)
sold out
720ml 3360円(税込み)
sold out
酒度7 酸度1.1 alc17.5 % 静岡酵母
「山田錦」40%
土井酒造さん一丸となり造り出される大吟醸です。  
兵庫県産山田錦を磨きぬき、高天神城の湧き水で醪に仕込み低温で大事に育てあげた宝のようなお酒です。高級リンゴのような見事な芳香と渾然一体となったまろやかな風味に満ち溢れております。
このお酒は吟醸醪を自然に濾過して得た「原酒」で炭素濾過もなにも使わないお化粧無しのお酒です。
開運 純米吟醸
720ml 1732円(税込み)
sold out
酒度+4 酸度1.3 alc16.5%前後 静岡酵母
山田錦 50%
土井酒造さん一丸となり造り出される大吟醸です。
高天神城の湧き水で永年積み重ねた吟醸造りの技術を生かし兵庫県産の山田錦を使い深い旨みとすっきりしたキレのあるお酒です。
開運さんの酒粕

20キロしかございませんので、ご希望のお客様はお申し出下さい。
無くなり次第終了とさせて頂きます。
商品ではございませんので、代価はございませんが、少量ずつ皆様で分けたいと思います。
終了しました

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