マイスター通信　   ２０２４-１０PART2 １０月１日は日本酒の日  画像がありますので全て開くまで少しお時間がかかります。<m(__)m> サイトトップへ 新着情報へ カートへ戻る マイスター通信の 登録・解除 「日本酒の日」は日本酒造組合中央会が１９７８年に、若者の日本酒離れを食い止める為に制定しました。 新米で酒造りを始めるのが10月で、酒壺を表す「酉」の字は十二支の10番目、さらに「酒造年度」が10月1日（現在では7月1日）から始ることから、何かと日本酒に関係の深いこの日を、清酒をPRする「日本酒の日」としました。

一の谷 山廃特別純米　別誂 斗瓶中取り生原酒 １８００ｍｌ ３３００円税込み クール便推奨 優しい口当たりとキレの良さをお楽しみ頂けます。お料理との相性が良く食中酒に最適です。 原料米　精米歩合 五百万石　５５％　 使用酵母 KZ-４/FK４０１ アルコール １７．５%前後 日本酒度 ＋４．５ 酸度 ２．０ 醸造年度 2023ｂｙ 製造年月 2024.10 麹屋 純米吟醸  １８００ｍｌ  ３２００円税込み ７２０ｍｌ １５８０円税込み 福岡県八女市、繁桝さんのお酒です。 テリが良く見た目でもわかる滑らかな舌触り、含んだとたん旨みが広がり辛みが時間差でやってきます。甘すぎず、辛すぎずまろやかなコクとスッキリとした喉越しが絶妙です。 麹屋の由来　繁桝さんは江戸時代初めから味噌・醤油を醸造するための麹作りを家業としておりました。その後享保二年（１７１７年）初代蔵元高橋六郎右衛門が造り酒屋を開業したため、地元では長い間「麹屋」の名で呼ばれておりました。 原料米　精米歩合 麹　山田錦　５０％ 掛　「夢一献」５５％　 アルコール １６．０％前後 日本酒度 ＋１．７前後 酸度 １．５ 製造年月 1800ml2024.09.09　720ml2024.09.17 入荷日 2024.10.09  繁桝 純米大吟醸吟のさと １８００ｍｌ  ３３００円税込み ７２０ｍｌ １６５０円税込み 「吟のさと」は、繁桝さんのある福岡県で開発された酒造好適米で山田錦より背が低く台風の多い九州地区には強い味方です。山田錦と西海２２２号交配から育成されたお米で山田錦と同等の吟醸酒への特性があります。 まろやかなコクとスッキリとした喉越しが絶妙できれいさとキレの良さが楽しめるお酒です。 原料米　精米歩合 八女産吟のさと　５０％　 アルコール １６．０％前後 日本酒度 ＋１．５前後 酸度 １．５ 製造年月 1800ml2024.09.27　720ml2024.10.02 入荷日 2024.10.09  山本 純米吟醸 　ピュアブラック １８００ｍｌ ３５８０円税込み 蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森にあります。 通常商品の商品名は白瀑としてご紹介させて頂いておりますが、山本は社名を看板に背負ったお勧め酒です。（六代目蔵元「山本友文」を先頭に若い蔵人達が醸した蔵元入魂酒です） 柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味とやかな香りと旨さ、が満喫出来、ついつい盃を重ねたくなるお酒です。火入れです。 原料米　精米歩合 麹 秋田酒こまち50％ 掛 秋田酒こまち55％　 使用酵母 秋田酵母NO12 アルコール １５．０％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．７ 製造年月 2024.10 黒牛 純米吟醸 １８００ｍｌ ３９３８円税込み 全国地酒愛飲家の間で評判の高い『黒牛』名手酒造さんの純米酒に付けている酒名です。芳醇な香と味わい豊かな旨みを堪能させてくれる極上の逸品です。 今から１２００年前万葉の昔、蔵の周囲は美しい入江で大きな牛の形をした黒い岩が波に見え隠れしておりました。黒牛岩として知られ万葉集にも詠まれています。 万葉集巻七　藤原　卿 　　黒牛の海紅にほふももしきの 　　　　　　　　　　大宮人しあさりすらしも 原料米　精米歩合 「山田錦」５０％ 使用酵母 ９号系酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋４ 酸度 １．５ アミノ酸 ０．９ 製造年月 2024.09 黒牛 純米酒原酒 あきあがり １８００ｍｌ ３３８８円税込み 落ち着いた旨味を堪能でき、じっくりと楽しめるお酒です。全量山田錦です。 原料米　精米歩合 麹米　「山田錦」５０％ 掛け米　「山田錦」６０％　 使用酵母 協会９号 アルコール １８．５％前後 日本酒度 ＋７ 酸度 １．７ アミノ酸 １．０  醸造年度 2023ｂｙ 製造年月 2024.09 黒牛 純米酒 １８００ｍｌ ２８０５円税込み ７２０ｍｌ  １３５３円税込み  やわらかい香りで、米の旨味を引き出した幅のある味わい。旨口の食中酒タイプでぬる燗から冷やしてまで幅広く楽しめます。 原料米　精米歩合 麹米　「山田錦」５０％ 掛け米　「酒造好適米」６０％ 使用酵母 協会９号系 アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋５ 酸度 １．5 製造年月 2024.09 手取川　純米酒 niji １８００ｍｌ ２７５０円税込み 　空にかかる虹のように、食事や会話の架け橋となるデイリーな純米酒。爽やかな香りと甘み、滑らかな口当たりでお料理にそっと寄り添います。（酒質は非公開になります。） 原料米　精米歩合 麹米 山田錦 ６０％　 掛米 五百万石　６０％ アルコール １５．０％前後 製造年月 2024.08 出荷年月 2024.09 真澄 純米吟醸辛口生一本本生 １８００ｍｌ ３５２０円税込み クール便推奨 今や真澄さんの看板商品になっております。本生は直取引の専門店に毎月予約制で送られてきます。きれ・味・香りとも申し分のないお酒です。 原料米 精米歩合 麹米　「長野県産美山錦」５５％　 掛け米　「兵庫県産山田錦」５５％　 アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋５ 酸度 １．６ 製造年月 2024.10 出羽桜 純米大吟醸雪女神四割八分 １８００ｍｌ ３７４０円税込み 濃密でフルーティーな香り、お米の旨味が広がる心地よい余韻、しなやかで透明感のある酒質はまさに「女神」の味わいです。 酒造好適米「雪女神」は大吟醸仕込みに適した専用米として山形県が新たに開発した酒米です。平成 13 年「出羽の里」と「蔵の華」を交配させ平成 27 年に品種登録。 千粒重が 27g 以上で大粒、玄米の粗タンパク質の含有率が 7%以下、 心白の発現率は 70%以上、と優れた酒米適正を有する。加えて、心白 の形状が小さく点状に出現する為、高精米でも米が砕けにくく、大吟醸 仕込みの適性が極めて高い酒造好適米です。 原料米　精米歩合 「雪女神」４８％ 使用酵母 山形酵母 アルコール １６．０％前後 日本酒度 －３ 酸度 １．３ 製造年月 1800ml2024.07 神亀 純米酒　 １８００ｍｌ ３４１０円(税込み） 地酒好きにはたまらない蔵元さん「神亀」さん！ 根強い人気のレギラー酒です。熟成し出荷するこの純米酒は濃醇な旨味と芳醇な香りを楽しめ、お燗して頂くと一層旨さが際立ちます。ライススープとおっしゃる方がいらっしゃるのも頷けます。 （茶瓶になる場合がございます） 原料米　精米歩合 酒造好適米６０％ アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋５～＋６  酸度 １．７ 製造年月 2024.02 蔵出荷 2024.04.10  田酒 あまさけ糖類無添加 ノンアルコール ７５０ｇ ８６４円税込み 　田酒の酒粕を原料に、保存料、砂糖など一切の添加物を入れず米麹と酒粕本来の自然な甘みを引き出したあま酒です。甘酒ならではのとろりとした舌触りにスッキリとした自然の甘味が「美味しい」の一言をつぶやかせてくれるでしょう。 甘酒は、飲む点滴といわれるほど豊富な栄養が含まれている飲み物です。疲れた体をチャージしてくれます。温めても冷やしても美味しくいただける優れた食品です。 ほんの少し田酒を混ぜる（1：9）とキレがあがり、ぐんと奥行きがでますので、左利きの方は試してみて下さい。 原材料名 米麹（国産）酒粕（国産） 内容量 ７５０ｇ 保存方法 要冷蔵（１０℃以下） 製造者 三浦醸造 賞味期限 2025.04.07 ノンアルコールになりました。 アレルギー物質（２７品目中）なし 栄養成分表（１００ｇ当たり） エネルギー ９４Kcal タンパク質 １．５ｇ 脂質 ０．３ｇ 炭水化物 ２１．２ｇ  食塩相当量 ０．０ｇ  保存料は使用しておりません。 カートへ戻る  田酒の販売コーナー 買い物かごでの販売は行っておりません。 設置した「問合わせ」にてお問合わせ頂くか、 「買い物かご」が付いているお酒のご注文時 清算ページの備考欄にご希望をお書き下さい。 又、店頭にてお引き取りご希望のお客様は、準備してお待ち申し上げますが、 大変ご面倒でも一度ご注文をして頂いた後、お返事申し上げますので、 お返事後、ご来店下さい。 申し訳ございませんが、 Ａ・Ｂ はその商品のみの販売はしておりません。 他の商品（当ｈｐ内）と一緒のご発注を受付とさせて頂きます。 Ａ・Ｂ はいずれか１つお選び頂けます。  （諸事情によりやむをえない場合は fat0888@nakataya.com 宛てにメールにてお知らせ下さい） A 田酒 純米吟醸 秋田酒こまち １本ずつの販売になります。 Ａ・Ｂはこの商品のみの販売はしておりません。 他の商品（当ｈｐ内）と一緒のご発注を受付とさせて頂きます。 ７２０ｍｌ  ２２００円税込み  クール便推奨 （ABのいずれか１つになります） 秋田県湯沢市の「JAこまち」様が取り組んでおります酒造好適米「秋田酒こまち」を原料米にし、お米の旨味と膨らみのある優しい口当たりの純米吟醸を醸しました。 原料米　精米歩合 秋田酒こまち　５０％　 アルコール １６．０％ 日本酒度 ±０ 酸度 １．７ アミノ酸 １．０ 醸造年度 2023ｂｙ 製造年月 2024.09 B 田酒 純米吟醸山廃 １本ずつの販売になります。 Ａ・Ｂはこの商品のみの販売はしておりません。 他の商品（当ｈｐ内）と一緒のご発注を受付とさせて頂きます。 ７２０ｍｌ １９８０円税込み クール便推奨 （ABのいずれか１つになります） 山廃仕込み独特の香り（亜硝酸）を抑え、フルーティな吟醸香をまとった綺麗な旨みのあるお酒です。１回火入れになります。 原料米　精米歩合 華吹雪　５０％　 アルコール １６．０％前後 日本酒度 ±０ 酸度 １．５ アミノ酸 ０．９  醸造年度 2023ｂｙ 製造年月 2024.09

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お薦めの　焼　酎 鏡洲PUMPKIN（かがみずパンプキン）　　　かぼちゃ焼酎２０度　落合酒造場   ５００ml １５４０円(税込み） 原材料名　　かぼちゃ・米・米麹 alc ２０度 三石和甕のかめ仕込 河内白麹菌使用 減圧蒸留 かぼちゃを使用したフルーティーで優しい香りとまろやかな飲み心地。クセがなく優しい味わいで軽やかな風味が特徴です。ソーダ割り、ロックがお勧めです。 竃猫（へっついねこ）　　　芋焼酎２５度　落合酒造場   １８００ml ２９３３円(税込み） 原材料名　　紫優 黄金千貫・米麹 alc ２５度 緑肥栽培「紫優・黄金千貫」１００％ 常圧蒸留 まだ台所が土間で竃だったころ　火の落ちた竃は、ほこほこの天国・・・中に入って灰まみれになったり、時には毛に焦げをつくったり、寒がりの猫は大のお気に入り・・・。　その愛嬌ある様を、“竃猫”と親しんだ・・・（ラベル記載） すっきりとした上立ち香と後味が芋焼酎ファンには堪らない逸品。お湯割りで甘みとまろやかさを増します。黄金千貫を黒麹、紫優を白麹で仕込んだブレンドです。 （濾過をしておりませんので温度の変化により白い結晶が現れる事がありますが、焼酎に含まれる高級脂肪酸等の結晶ですので、ご安心してお召し上がり下さい。） 芳醇 竃猫　　芋焼酎２５度　落合酒造場 １８００ml ２８６０円(税込み） 原材料名　　紫優 ジェイレッド・米麹 alc ２５度 芋１００％ 常圧蒸留 紫芋「紫優」とオレンジ系芋「ジェイレッド」を原料に使用し、南国果実のような甘酸っぱいフルーティーな香りと味わい。独特の風味を楽しめる焼酎です。 （濾過をしておりませんので温度の変化により白い結晶が現れる事がありますが、焼酎に含まれる高級脂肪酸等の結晶ですので、ご安心してお召し上がり下さい。） かめ壺焼酎 明るい農村　いも焼酎２５度　　霧島町蒸留所  １８００ml ２７９７円税込み  原材料名　　 芋；黄金千貫，米麹 alc ２５．０度前後 かめ壷仕込 常圧蒸留 令和５年醸造年度鹿児島県本格焼酎鑑評会にて１７年連続入賞しました。 黄金千貫を使用し黒麹と白麹の原酒をブレンドしました。コクがありキレの良い芋焼酎です。お好みにあわせてお湯割りやロックでも芋の骨格が崩れる事無く美味しく頂けます。 日本で最初の国立公園指定を受けた鹿児島県霧島町のとても豊かな自然環境の中の小さな蔵です。「明るい農村」は知る人ぞ知る芋焼酎でしたが、数年前より蔵の代表銘柄として力を注いでおります。焼酎造りを通して造り手の心に活気を、地元霧島町の農村に明るさを、飲み手の心に元気と活力をとエールを送ってくれるような斬新なネーミングです。 かめ壺赤芋焼酎 明るい農村　いも焼酎２５度　　霧島町蒸留所 １８００ml ２９９９円税込み 原材料名　　 芋；アヤムラサキ，米麹 alc ２５．０度前後 かめ壷仕込 常圧蒸留 熊本国税局酒類鑑評会(2018) 杜氏代表を受賞しました。 アヤムラサキ（赤芋）は、文字通り赤紫色の芋です。赤芋はポリフェノールを豊富に含んでおり、体に良い食べ物としてよく知られております。赤芋仕込み「明るい農村」は、赤芋によるフルーティな香と、優しい甘さ、すっきりとした飲み口が特徴の芋焼酎です。 木槽芋焼酎 野海棠 　いも焼酎２５度祁答院蒸留所（けどういんじょうりゅうしょ） １８００ｍｌ ３３４６円税込み 原材料名　　 芋；黄金千貫 alc ２５．０度前後 木槽仕込 木樽蒸留（常圧） お客様に、「わぁ！これ、なに？」と喜んでいただけるような芋焼酎造りを目標に、モロブタによる手造りの麹、木槽による醪発酵、木樽による常圧蒸留、熟成、等々全ての製造工程にとことんこだわった日本で唯一の芋焼酎です。 ほのぼのとした芋の香りとかすかな木の香り。やさしくスッキリとした甘味をロックでお楽しみ下さい。 野海棠（のかいどう）は、世界でただ一ヶ所、霧島で咲く花。リンゴの花と桜の花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。（国の天然記念物で枝葉から実にいたるまで採取禁止です） 木槽麦焼酎 野海棠 麦焼酎２５度　祁答院蒸留所（けどういんじょうりゅうしょ） １８００ｍｌ ３１４５円税込み 原材料名　　 麦；国内産麦　白麹 alc ２５．０度前後 木槽仕込 木樽蒸留（常圧） 木桶仕込・常圧蒸留による繊細で、麦本来の丸みのある、まろやかな口当たりと、穏やかなコクと甘さが楽しめます。 野海棠（のかいどう）は、世界でただ一ヶ所、霧島で咲く花。リンゴの花と桜の花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。（国の天然記念物で枝葉から実にいたるまで採取禁止です） 祁答院蒸留所は鹿児島県甑島の下甑村青瀬から、平成１９年１０月祁答院町藺牟田に移転しました。 ネリヤカナヤ　　　奄美黒糖焼酎２５度　長期熟成　　　奄美大島開運酒造 １８００ｍｌ ３０８０円税込み 原材料名　　黒糖　米麹 alc ２５度 宇検村産黒糖100％ 減圧蒸留 特例で奄美のみに製造が認められている黒糖焼酎の原料・黒糖は、諸般の事情から大半が奄美群島以外(沖縄・ボリビア等)の黒糖が使われています。本土復帰５０周年の際、㈱奄美大島開運酒造様が地元、宇検村産サトウキビから造り出した黒糖のみを使用して純宇検村産黒糖焼酎「ネリヤカナヤ」（海のかなたの楽園）を誕生させました。通常より20％黒糖を多く使用することで風味がさらに増しており、仕込を三段に分けることで無理なく発酵した焼酎が湯湾岳の伏流水で一層まろやかになりました。長期熟成でますますおいしくなった「ネリヤカナヤ」をぜひお楽しみ下さい。 黒糖由来の甘い香が印象的で、軽快で綺麗な香味です。海のかなたの楽園に想いを寄せオンザロックでグラスを傾けてみてはいかがですか！ （ラベルにはさとうきびの絞りかすを使ったバガス紙を使用するなど、こだわりを細部にも見せています。） 峰の露　米焼酎３５度　　繊月酒造 １８００ｍｌ ２５８０円税込み 原材料名　米　米麹 alc ３５．０度前後 麹　黒麹 常圧蒸留 黒麹で仕込み、昔ながらの製法、常圧蒸留することにより、球磨焼酎本来のしっかりとした個性、濃厚な香りと甘みをお楽しみ頂けます。球磨焼酎（米焼酎）の原点ともいうべき逸品です。 繁桝 大吟醸酒粕焼酎　粕取焼酎２５度　　高橋商店 １８００ｍｌ ２８００円税込み 原材料名　　 酒粕・米麹 alc ２５．０度前後 単式蒸留 山田錦を使用して醸した大吟醸酒の酒粕焼酎です。吟醸香に似たさわやかな香りとスッキリ軽やかな口当たりが特徴です。２０１８年福岡県酒類鑑評会にて金賞受賞しました。 出羽桜　とろけるやまがた どだなだず ７２０ml alc ８．０°前後 １６５０円税込み 「どだなだず」は山形弁で「どんなだよ」という意味です。関西弁では「どないやねん」に相当します。 さくらんぼ、ラ・フランス、もも、ぶどう、りんごを全て使用したリキュール。存分に山形を感じられる１本です。 山形県は生産量日本一を誇るさくらんぼ、ラ・フランスをはじめ、もも、ぶどう、りんごなど豊富な果物が四季折々収穫される果物王国です。シリーズ最終章は、念願であったさくらんぼを使用し、山形をぎゅっと詰め込んだミックスリキュール！吟醸酒（桜花吟醸酒）を使用することで、果物の香りや甘みが引き締まり、絶妙なバランスに仕上げております。 まずはストレートで濃厚さを確認、ロック、炭酸・ミルク割りと様々なヴァリエーションでお楽しみ下さい。濃厚が売りですので割りすぎにご注意を！こちらもやみつきになる美味しさです。「うまい！」です。 原料／ピューレ（ラ・フランス、もも、ぶどう、全山形県産）、果汁（りんご、ラ・フランス、さくらんぼ、全山形県産）醸造アルコール、日本酒（国産米）、砂糖／酸化防止剤（ビタミンＣ）クエン酸 クレイジー・レモン　 ７２０ｍｌ １６９４円税込み 原材料・レモン・グレープフルーツ・パッションフルーツ・清酒・醸造用アルコール・糖類・ビタミンＣ・酸味料・香料 アルコール分　９％ 福岡県久留米市の山の壽酒造様のリキュールです。 とろっとした舌ざわりと、まろやかな酸っぱさ、グレープフルーツの程よい苦味が心地よい日本酒ベースのリキュールです。オンザロックでがっつり楽しんで頂いてもＯＫですし、ハーフ＆ハーフで様々な飲料とカクテル感覚で楽しんで頂いても美味しく頂けます。 この720ml１本にレモン200個分のビタミンCが配合されているそうです。果実分が沈殿しておりますので、必ずよく振ってグラスに注いで下さいね。 梅酒全国制覇利き酒大会２０１８の人気投票リキュール部門で最高賞第一位を受賞しました。

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ワイン情報

モルドバ共和国　赤　コドゥル
インディヴィド メルロ カベルネ ソーヴィニヨン　2021
生産者　シャトー　ヴァルテリー
７５０ｍｌ	alc １４．５％	１８４０円税込み	売切れ
フルボディ　葡萄品種：メルロ カベルネ ソーヴィニヨン モルドバ共和国はウクライナとルーマニアに接しており、穏やかな大陸性気候で古くからワイン造りが盛んです。 カベルネ　ソーヴィニヨンとメルロの２つの品種がバランスよく調和し、互いの良さを引き立てています。口当たりは非常にしなやかで熟したチェリーやザクロを思わせる豊かなフレイバーが感じられます。

モルドバ共和国　赤　コドゥル
パストラル カベルネ ソーヴィニヨン　2023
生産者　シャトー　ヴァルテリー
７５０ｍｌ	alc １６％	１８４０円税込み	売切れ
甘口　葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン パストラルとは、教会で行われる聖餐式で提供されるワインを指す、モルドバの伝統的な甘口の赤ワインです。 ドライプラムを思わせる濃厚なアロマが感じられます。口に含むとブラックチェリーやチョコレート、フルーツのシロップのような甘いフレイバーが広がります。

イタリア　赤　プーリア
パッシティーヴォ　プリミティーヴォ　ビオロジコ　2022
生産者　カンティーネ　パオロレオ
７５０ｍｌ	alc １４％	１９８０円税込み	売切れ
フルボディ　葡萄品種：プリミティーヴォ 濃いルビーレッド、熟したレッドチェリーやブラックチェリーの豊かなアロマにスパイスやココナッツやチョコレートのニュアンスが混ざります。しっかりとしたボディ、しなやかでバランスのとれたタンニンが心地よく感じられます。

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フランス　赤　ラングドック
ペイ ドック アリカンテ ブーシェ セパージュ ウーブリエ NO５　2022
生産者　プレーヌ ソヴァージュ
７５０ｍｌ	alc １３．５％	１４８０円税込み	売切れ
ミディアムボディ　葡萄品種：アリカンテ ブーシェ キャンディや凝縮した干した果実、微かに樽のスモーキーなニュアンスを感じますが、マイルドに仕上がっています。若い感じがございますので開栓後デキャンタした方がワインの良さを味わえます。（リアルワインガイド2024で旨安大賞受賞ワインです）

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なかた屋　お奨めのお米 ・  令和６年度産　 茨城米こしひかり　 白米　５ｋｇ　３４３０円 茨城県八郷産のこしひかりです。旨みのある美味しいこしひかりです。 （コメ袋が変わる場合がございます）

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