マイスター通信 
2018-05PART3
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いつも大変お世話になります。

全国の水田では今期の収穫を願いその準備に余念がありません。


一粒万倍


その培われた一粒は驚異的な繁殖力で私たちの糧になっております。


画像がありますので全て開くまで少しお時間がかかります。<m(__)m>
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日高見 純米吟醸 天竺
短棹渡船
1回火入れ
1800ml 4320円税込み

クール便推奨
天竺シリーズは酒米の違いでお酒を楽しむ(お米の特性を最大限お酒に反映する)コンセプトを持ったシリーズです。「短稈渡船」 現在の高級酒の高級米とされる「山田錦」の父親の譜系にあたります。濃淳な酒を造るすぐれた酒米として明治から大正にかけて全国で栽培されていたそうですが、病気に弱く収穫が食米より一ヶ月遅い、稲穂が倒れやすいーなど栽培が難しく”絶滅種”扱いとなっていました。現在では蔵元様生産者の皆様のご苦労の賜物で全国で数蔵このお米でお酒を造っております。 出来たての(上槽日30・03・31)みずみずしさの先に綺麗で上品な香りと優しい旨味が時間の経過と共に重なってきます。
原料米 精米歩合 「兵庫県産短棹渡船」50%
アルコール 16.5%前後
使用酵母 宮城酵母
日本酒度 +1
酸度 1.4
醸造年度 29by
瓶詰め 30・04
日高見 純米吟醸 天竺
山田穂
1回火入れ
1800ml 4320円税込み

クール便推奨
天竺シリーズは酒米の違いでお酒を楽しむ(お米の特性を最大限お酒に反映する)コンセプトを持ったシリーズです。「山田穂」 山田錦の母親の譜系にあたる「山田穂」。酒米としての優位は多少小粒ながら山田錦とほぼ同じですが、山田錦よりも穂が高く収穫率の劣る理由等から栽培されず、その存在があまり知られておりませんでした。(明治45年から大正10年まで兵庫県の奨励品種でした。)綺麗かつ幅のある味わいは山田穂の特性。繊細な味わいをお楽しみ下さい。(上槽日30・03・30)
原料米 精米歩合 「兵庫県産山田穂」50%
アルコール 16.5%前後
使用酵母 宮城酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
醸造年度 29by
瓶詰め 30・04
南部美人 純米吟醸無濾過生原酒カルメン
1800ml 3672円税込み
sold out
クール便推奨
大吟醸と思わせるほど滑らかな舌触りに驚きです。軽快さを残しつつ骨太の力強さも十分楽しませてくれる味わいで、バランス良くまとまっておりますので、つい盃がすすんでしまい、ラベルのように南部美人さんの文字も踊ってしまうようです。バラを咥えれば「カルメン」!情熱のお酒は如何ですか!「旨い!」とおもわず言うほど美味しいですよ。南部さんより選りすぐりを直送して頂きました。
原料米 精米歩合 麹 ぎんおとめ 50%
掛  美山錦 55%
使用酵母  M 310
アルコール 17.5%前後
日本酒度 +5
酸度 1.5
醸造年度 29by 
製造年月 29・12
蔵出し 30・04 
繁桝 純米大吟醸 にごり酒
夏に夢る雪
(なつにみるゆき)
1800ml 2646円税込み
sold outクール便推奨
低温でゆっくり発酵させた、純米大吟醸にごり酒です。1回火入れ酒です。フルーティな香りと、ほのかな甘みがふわっと広がる優しい口当たり、爽やかな吟醸香が特徴のソフトタイプの純米大吟醸にごり酒です。
原料米 精米歩合  「夢一献」50% 
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +2前後
酸度 1.4 
醸造年度 29by
蔵出荷 30・05
麹屋 純米吟醸
1800ml 2808円税込み
福岡県八女市、繁桝さんのお酒です。
テリが良く見た目でもわかる滑らかな舌触り、含んだとたん旨みが広がり辛みが時間差でやってきます。甘すぎず、辛すぎずまろやかなコクとスッキリとした喉越しが絶妙です。旨いですよ。
麹屋の由来 繁桝さんは江戸時代初めから味噌・醤油を醸造するための麹作りを家業としておりました。その後享保二年(1717年)初代蔵元高橋六郎右衛門が造り酒屋を開業したため、地元では長い間「麹屋」の名で呼ばれておりました。
原料米 精米歩合 麹 山田錦 50%
掛 「夢一献」55% 
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +2前後
醸造年度 29by
蔵出荷 30・05
真澄 純米吟醸辛口生一本本生
1800ml 3132円税込み
sold out
クール便推奨
今や真澄さんの看板商品になっております。本生は直取引の専門店に毎月予約制で送られてきます。きれ・味・香りとも申し分のないお酒です。
原料米
精米歩合
麹米 「長野県産美山錦」55% 
掛け米 「兵庫県産山田錦」55% 
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +5
酸度 1.6
醸造年度 29by
瓶詰め 30・05
秀鳳 純米大吟醸 原酒
   出羽燦々
磨き三割三分
1800ml 3600円税込み
sold out
このご時世、信じられないお値段で皆様の「元気のもと」になればと秀鳳さんよりの贈り物です。ここまでお米を磨くには80時間あまりかかります。自家精米の秀鳳さんですので、手間隙かけた出羽燦々をさらに吟醸手造りで真心を重ね醸しあげました。調和のとれた柔らかなコクと上品な香り、そして深い味わいをお楽しみ下さい。
原料米
精米歩合
出羽燦々 33% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 -3
酸度 1.4
醸造年度 29by
蔵出荷 30・05
秀鳳 純米吟醸 BEACH SIDE
1800ml 2808円税込み
sold out
南国をイメージする味と香りを瓶とラベルで表現しました。白ワインのような甘酸っぱい味わいが特徴で、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」でも金賞を受賞しました。そのままお飲みいただいても、ロックスタイルでも、炭酸割でもお楽しみいただけます。28BYの蔵秘蔵酒です。
原料米
精米歩合
山形県産米 50%
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 -10
酸度 2.0
醸造年度 28by
蔵出荷 30・05
白瀑 純米吟醸 山本 ピュアブラック
1800ml 3200円税込み
sold out
山本合名会社:蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森にあります。
通常商品の商品名は白瀑として皆様にご紹介させて頂いておりますが、今回は社名を看板に背負ったお勧め酒です。(六代目蔵元「山本友文」が精米からはじまる全ての工程に一貫して携った蔵元入魂酒)
フルーティで爽やかな香りと旨さが満喫出来、ついつい盃を重ねたくなるお酒です。火入れです。
原料米 精米歩合 麹 酒こまち50%
掛 酒こまち55% 
使用酵母 秋田酵母NO12
アルコール 15.0%前後
日本酒度 +2
酸度 1.8
醸造年度 29by
製造年月 30・04
吉田蔵 純米酒
1800ml 2376円税込み
sold out
 コクがあるけど切れが良くしかも若干の華やかな吟香が鼻をくすぐります。味のしっかりとした料理や鍋物に合います。お燗にしても美味しいですよ!
こちらも大吟醸酒同様私が安心してお勧め出来る1本です。
原料米 精米歩合 麹米 「石川県産五百万石」50% 
掛け米 「石川県産五百万石」55%
使用酵母 金沢系酵母
アルコール 15.8%前後
日本酒度 +2
酸度 1.2
醸造年度 28by
蔵出荷 30・05
吉田蔵 大吟醸
1800ml 2916円税込み
sold out
98年からずっと店頭に並ばせて頂いております。コストパフォーマンスの高いこの大吟醸はお客様より絶大な信頼を頂いており一年を通して安定した供給のもと私も安心してお勧め出来る1本です。すっきりとした味わいと華やかで清涼感あふれる香りはすっきりとした素材の味を生かす料理に合います。
原料米 精米歩合 麹米 「兵庫県産山田錦」45% 
掛け米 「石川県産五百万石」45%
使用酵母 金沢系酵母
アルコール 15.8%前後
日本酒度 +6
酸度 1.2
醸造年度 28by
蔵出荷 30・04
田酒・喜久泉の販売について

買い物かごでの販売は行っておりません。
設置した「問合わせ」にてお問合わせ頂くか、
「買い物かご」が付いているお酒のご注文時
清算ページの備考欄にご希望をお書き下さい。

又、店頭にてお引き取りご希望のお客様は、準備してお待ち申し上げますが、
大変ご面倒でも一度ご注文をして頂いた後、お返事申し上げますので、
お返事後、ご来店下さい。

ご面倒をお掛け致しまして恐縮です。
何卒宜しくお願い申し上げます。

 ●申し訳ございませんが、B・Cはこの商品のみの販売はしておりません。
他の商品(当hp内)と一緒のご発注を受付とさせて頂きます

A・B・C・Dはいずれか1つお選び頂けます。
(諸事情によりやむをえない場合は fat0888@nakataya.com 宛てにメールにてその理由等お知らせ下さい)
A 田酒・喜久泉飲み比べギフト
田酒 特別純米 喜久泉 大吟醸
720ml×1本 720ml×1本
お一人様2セットまでになります。
4441円税込み
(化粧箱入り包装)
sold outクール便推
(ABCDのいずれか1つになります)
カードをご希望の方は→
クリックして下さい。
4333円税込み
(化粧なし)
sold outクール便推奨
(ABCDのいずれか1つになります)
田酒 特別純米酒 喜久泉 大吟醸
容量 720ml×1本  720ml×1本 
原料米 精米歩合 華吹雪 55% 山田錦 40%
アルコール 15.5%前後 16.5%前後
日本酒度 ±0 +3.8
酸度 1.5 1.24
   旨口ながらコクがあり、飲み飽きしないすっきりした味わいが特徴です。 辛口ながら厚みがあり、上品な吟醸香と洗練された深い味わいが特徴です。 
父の日のメッセージカード如何ですか?
太郎・花子の行を、ご購入者様のアンダーネームに変えて、
メッセージカードを添えさせて頂きます。
(連名をご希望の際は、ご購入者お名前欄に連名でご記入下さい)
ご希望のお客様は をクリックして下さい。
別窓で大きく見れます。
B 田酒 特別純米
1本ずつの販売になります。
B・Cはこの商品のみの販売はしておりません。
1800ml 2727円税込み
sold outクール便推奨
(ABCDのいずれか1つになります)
味に旨み・幅もありながら、キレの良い飲む飽きしない純米酒です。名品です。
特別純米酒は29byの瓶詰めより瓶火入れ(低温殺菌)1回火入れの要冷蔵商品になりました。これは温度によるダメージを与えることなく、より美味しいフレッシュな状態にキープされているものであり、その状態をキープして頂きたいという事で「要冷蔵」とさせて頂きました。
原料米 精米歩合 華吹雪 55%
使用酵母 協会9号酵母
アルコール 15.5%前後
日本酒度 ±0
酸度 1.5
醸造年度 29by
製造年月 30・05
C田酒 特別純米
1本ずつの販売になります。
B・Cはこの商品のみの販売はしておりません。
720ml 1363円税込み
sold outクール便推奨
(ABCDいずれかになります)
味に旨み・幅もありながら、キレの良い飲む飽きしない純米酒です。名品です。
原料米 精米歩合 華吹雪 55% 
使用酵母 協会9号酵母
アルコール 15.5%前後
日本酒度 ±0
酸度 1.5
醸造年度 29by
製造年月 30・03・27
D田酒 特別純米&酒粕
田酒 特別純米 田酒 酒粕(板粕)
720ml×1本 1袋500g
賞味期限2018・09・25
1セットずつの販売になります。
1687円税込み
問合わせクール便推奨
(ABCDのいずれかになります)
喜久泉 大吟醸箱付き
720ml 2970円税込み
sold out
クール便推奨
蓋麹法による手造りの逸品。辛口ながら厚みがあり、上品な吟醸香と洗練された深い味わいが特徴です。ラベル・瓶型がグレードアップしました。
原料米 精米歩合 山田錦 40% 
使用酵母 協会9号
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +3.8
酸度 1.24
醸造年度 28by
製造年月 30・03
喜久泉 吟冠 吟醸造
瓶燗1回火入れ
1800ml 2160円税込み
問合わせクール便推奨
青森県産の華吹雪で醸したお酒です。香良し旨さ良しに加え従来の2回火入れから1回の火入れに変えた事のより、さらに香りが華やかで美味しい酒質になっております。コストパフォーマンスの良さに驚きです。
原料米 精米歩合 華吹雪 55%
使用酵母 協会9号
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +2前後
酸度 1.4
醸造年月 29by
製造年月 30・05

ご注文は注文フォームメールでも
お受けしております。

お薦めの 焼 酎
黄金芋全量 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 3188円税込み
sold out
原材料名  
芋;黄金千貫
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
一般的な芋焼酎は麹造りで、米麹が使われますが、この赤芋全量焼酎は、お米を一粒も使っておりません。代わりに黄金芋を小さくカットした「黄金芋ダイス」を蒸し、麹菌をつけ「黄金芋麹とし、さらに黄金芋を加えて焼酎にしました。
封をきると、黄金芋本来の芋の香りに圧倒されます。芋焼酎の真の醍醐味を是非ご堪能下さい。
黄金千貫の由来は、「黄金を千貫積んでも値打ちがある芋」からきております。
かめ壺焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2571円税込み
原材料名  
芋;黄金千貫
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
日本で最初の国立公園指定を受けた鹿児島県霧島町のとても豊かな自然環境の中の小さな蔵です。「明るい農村」は知る人ぞ知る芋焼酎でしたが、数年前より蔵の代表銘柄として力を注いでおります。焼酎造りを通して造り手の心に活気を、地元霧島町の農村に明るさを、飲み手の心に元気と活力をとエールを送ってくれるような斬新なネーミングです。
黄金千貫を使用し黒麹と白麹の原酒をブレンドしました。コクがありキレの良い芋焼酎です。お好みにあわせてお湯割りやロックでも芋の骨格が崩れる事無く美味しく頂けます。
かめ壺赤芋焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2756円税込み
原材料名  
芋;アヤムラサキ
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
アヤムラサキ(赤芋)は、文字通り赤紫色の芋です。赤芋はポリフェノールを豊富に含んでおり、体に良い食べ物としてよく知られております。赤芋仕込み「明るい農村」は、赤芋によるフルーティな香と、優しい甘さ、すっきりとした飲み口が特徴の芋焼酎です。
本格焼酎 日高見 (グラッパ
360ml 2057円税込み
原材料;純米醸造粕のみ 減圧蒸留 alc38%
世界的にも食後酒として認知されているグラッパやマールはいずれも粕取り焼酎です。国内で粕取り焼酎と聞くと未だ粗悪なイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、このグラッパはちっょと違います。
清酒醪の香に近い状態の香で蒸留したいとの思いより、上槽直後の純米粕のみを時間をおかずにすぐ減圧蒸留した粕取り焼酎です。原酒でお届けです。
ガツンと冷やしてストレートかオンザロックでいかがですか?

蔵元さんより
梅酒 
720ml 1685円税込み
真澄の梅酒は厳選した梅(群馬県産白加賀)と自家製焼酎です。
人工的な香料や着色料を一切使わず、氷砂糖とじっくり時間をかけた熟成で梅の持ち味を引き出しております。甘さを控えた自然な味わいをお楽しみ下さい。もちろん無添加です。
飲み方:ストレート、オンザロック、お湯割りとOKです。
瓶が透明瓶になりました。
クレイジー・レモン 
720ml 1512円税込み
sold out
原材料・レモン・グレープフルーツ・パッションフルーツ・清酒・醸造用アルコール・糖類・ビタミンC・酸味料・香料
アルコール分 9%
福岡県久留米市の山の壽酒造様のリキュールです。

とろっとした舌ざわりと、まろやかな酸っぱさ、グレープフルーツの程よい苦味が心地よい日本酒ベースのリキュールです。オンザロックでがっつり楽しんで頂いてもOKですし、ハーフ&ハーフで様々な飲料とカクテル感覚で楽しんで頂いても美味しく頂けます。
この720ml1本にレモン200個分のビタミンCが配合されているそうです。果実分が沈殿しておりますので、必ずよく振ってグラスに注いで下さいね。

ご注文は
ワイン情報
/
フランス 赤
ルー・デュモン ピノ・ノワール2015(「スタジオジブリ」コラボ)
生産者 仲田晃司氏(ルー・デュモン) 
750ml 2268円税込み
ミディアムボディ 葡萄品種:ピノノワール

スタジオジブリのプロデューサーであり、書家としても活躍中の鈴木敏夫氏が、ルー・デュモンのワインラベルを手がけました。
ラベルの「天地人」「Pinot Noir」の文字は、鈴木氏愛用の熊野筆にて書き下ろしです。そしてラベル右下の落款は、アニメーション映画監督・宮崎駿氏によるデザインのトトロのような鈴木氏の落款です。
ピノ・ノワールは「洗練された果実味に加えてほのかな樽香が楽しめるもの。」(仲田氏談)

フランス 白
ルー・デュモン シャルドネ2016(「スタジオジブリ」コラボ)
生産者 仲田晃司氏(ルー・デュモン) 
750ml 2268円税込み
辛口 葡萄品種:シャルドネ

スタジオジブリのプロデューサーであり、書家としても活躍中の鈴木敏夫氏が、ルー・デュモンのワインラベルを手がけました。
ラベルの「天地人」「Chardonnay」の文字は、鈴木氏愛用の熊野筆にて書き下ろしです。そしてラベル右下の落款は、アニメーション映画監督・宮崎駿氏によるデザインのトトロのような鈴木氏の落款です。
シャルドネは「南仏らしい、フルーティーでコクのあるものをセレクトしました。」(仲田氏談)
/
フランス ブルゴーニュ赤
ブルゴーニュ ピノノワール レネ・ルカンコラン2015
生産者 ドメーヌ・ルネ・ルカン・コラン
750ml 2700円税込み
ミディアムボディ 葡萄品種:ピノノワール
テイスティングノート

クリアで鮮やかなルビー色をし、ノーズは、魅力的なスミレ、チェリー、醤油、ハーブのニュアンスを持つ。滑らかでフレッシュ、力強いベリー類の核を持ち、滑らかでがっしりとした後味では、融和したタンニンにより支えられている。
スクリュータイプの栓です。


なかた屋 お奨めのお米
平成29年度産
長野県上田市塩田産こしひかり



白米 5kg 2450円税込み
天日干しのお米を私が精米して皆様の食卓にお届けいたします。

カメラ位置半径数百メートル以内に生島足島神社・塩田城跡・信濃デッサン館・前山寺などもあり「信州の鎌倉」といわれるほど静で落ち着く場所です。
一粒一粒がしっかりとしていて、旨みのあるお米です。


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